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上饶蛋糕培训上饶烘焙培训学校教你制作菠萝草莓果酱

时间:2018年04月02日 13:10   浏览:168   来源:哈尔滨现代公共关系职业学院


原标题:上饶蛋糕培训上饶烘焙培训学校教你制作菠萝草莓果酱

上饶蛋糕培训上饶烘焙培训学校教你制作菠萝草莓果酱

草莓

草莓,是所有人都喜欢的水果之一,而且马上就要进入草莓成熟的时节咯!草莓非常适合搭配白色食物,比如鲜奶油、白奶酪、奶酪蛋糕和酸奶,所以经常在面包店里看到各种用草莓制作或装饰的小甜点。

而,今天我们不聊怎么制作甜点,我们要分享一下怎么制作草莓果酱。

菠萝草莓果酱

配方原料

? 800克 草莓(净重约750克)

? 400克 菠萝(净重约250克)

? 850克 砂糖

? 1个小柠檬,榨汁

制作步骤

1. 草莓冲洗干净,去蒂后切成两半;菠萝削皮,挖掉菠萝眼并去掉菠萝心,果肉切成小块。

2. 砂糖倒入果酱锅中,加入250 毫升水,慢慢加热至沸腾,并不时地搅动,撇去浮沫,继续熬煮至冒泡状态(糖浆温度计显示为110℃)。

3. 加入菠萝,保持冒泡状态,熬煮10 分钟,然后加入草莓和柠檬汁,熬煮至沸腾后撇去浮沫,继续大火熬煮约10 分钟,直到水果变得透明并深深浸入糖浆中。

4. 用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度,关火,装瓶,选择合适的方法密封保存。

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