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圆桌对话:消费升级下的新物种进阶之路 | WISE2017新零售峰会

时间:2017年12月17日 14:45   浏览:130   来源:哈尔滨现代公共关系职业学院


原标题:圆桌对话:消费升级下的新物种进阶之路 | WISE2017新零售峰会

12月12日,由36氪《零售老板内参》主办的2017 WISE新零售峰会在北京国际会议中心隆重举行,15位零售业界顶级大咖,与1000多位零售行业精英齐聚一堂,围绕“新零售时代的融合进化”展开丰富多样的主题演讲、圆桌对话,共同深入探讨新零售元年的商业变革,以及未来发展趋势和进化之路。

在2017 WISE新零售峰会上,北京盒马鲜生总经理陈冬青、量品创始人&董事长虞黎达、孩子王儿童用品股份有限公司CTO何辉、西少爷肉夹馍联合创始人&CMO袁泽陆、花点时间联合创始人&COO贾兰,以“新消费新物种”这一零售行业高度关注的热点话题为主题,为大家带来了一场精彩的对话。MINIPO迷你投CEO 袁俊主持了本次对话。

以下为对话实录,《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)编辑整理:

袁俊(主持人):

新零售是非常火爆的,我个人认为新零售不同于说云+公司的概念,应该有更多的机会,甚至我认为说新零售在未来几年当中,火爆的局面会超过当年的互联网电子商务,会有更多新的机遇。我们进入第一个话题,让每一位嘉宾介绍一下,你们公司是做什么的,让大家有一个更清楚的了解。

陈冬青:

各位嘉宾,大家下午好,我是盒马鲜生的陈冬青,非常荣幸有这个机会跟大家做交流。盒马鲜生是阿里巴巴旗下孕育两年的项目。盒马鲜生目前覆盖了北京、上海、深圳、杭州、贵州等20多家门店。盒马鲜生是什么?是为消费者提供生鲜超市和企业餐饮,以及配送三位一体的服务。

虞黎达:

大家好,我是量品的创始人虞黎达,我们量品做什么事情?我们先给消费者预约,之后拿到实体数据之后反向供应链柔性化生产,把个性化的服装交给消费者。我们品牌创立一年多时间,全国布置了80多个城市,除了西藏之外主要城市都覆盖了,一年多的时间我们超过了十万的消费者,目前是全球规模化定制化最大的平台。

何辉:

谢谢大家,我来自于孩子王何辉,我们从09年开始,大概有200多个shopping mall开设了实体店的业态,我们服务0-14岁的家庭,在这些店里边不单纯是卖货,我们精选一些满足孕妈妈和0-14岁的中国新家庭吃穿用的商品,我们还有很多互动的空间,给家庭做一些活动。我们也会精选一批商户,比如早教等等,我们把店做成家庭活动的中心。在过去几年我们在数字化方面加大了投入,目前为止大概30-40%的订单来自于线上渠道。

袁泽陆:

大家好,我是西少爷CMO袁泽陆,我们现在在北京有40多家门店,包括一直在很多方面探索,不止是营销。明年我们准备好可能去到深圳,大概是这样的布局,谢谢。

贾兰:

大家好,我是花点时间的贾兰,我们很多用户都是女性,她们会选择周一在办公室收花,觉得心情非常好。我们现在超过700万用户,累积销售超过5亿支鲜花,我们超过万亩签约基地,6个鲜花加工厂,我们是产业升级的一个鲜花新消费服务公司,过去两年我们主要把鲜花从奢侈品礼品变成日常消费品,谢谢大家。

袁俊(主持人):

谢谢大家,大家知道新零售是很重要的就是消费需求发生了变化,通过你们的观察和实践,你们如何在消费升级大背景下抓住了哪些机会,你们有什么经验跟大家分享呢?

陈冬青:

谢谢主持人,首先我分享一下盒马鲜生在消费升级方面我们的一些举措。当下大家最多谈的是消费升级,消费升级给商家带来了什么机会。我们会关注三个方面:产品质量品质、便利性,以及消费者体验,盒马鲜生围绕这三方面做了很多的改变。

一、便利性方面。我们在整个产品设计、配送服务,以及售后服务等方面做了很多改善。我们提供一站式的服务,让消费者觉得很便利。和吃的相关的东西,在盒马鲜生APP上面,或者到盒马鲜生店里边都能够满足,覆盖蔬菜到生鲜,包括深海鱼等等,给消费者提供便利的需求。

二、品质方面。我们现在做的很多是基地集采,保证商品的安全。

三、体验方面。我们在盒马鲜生体验店有一个现场卖现场做现场吃的及时体验服务,在盒马鲜生店里边,我们有三分之一位置是空出来的,消费者可以边吃边买边体验,那些场所可以在消费者在里边做一些交流,和互动,谢谢。

虞黎达:

服装行业,大家都知道最大的痛点是什么,就是库存,有些是消费者不需要的东西。另外,渠道经过一层一层的加价,其实生产商到消费者加了很多的钱。所以,我们认为只有反向供应链,从先生产再销售,把它变成先销售再生产,才能够用精准的数据知道消费者要的是什么,提供服务。后端是供应链体系,能够把生产变成一件一件去做。

现在我们利用互联网技术可以达到了,以前是没有办法知道消费者真正需要什么,这样就不需要门店,需要一个公众号,跟客户直接联系起来,客户在公众号点一下连接,之后我们就进行生产,全部是数字化的,生产效率大大提高的。这是我们认为未来新零售的主题,什么是新零售,这就是效率,什么样的效率才能提高,一个是数字化,一个是改变生产和供应的关系。

何辉:

消费升级有哪些标志?第一,我们所有店开在中心区域,我们发现单个人逛很少,基本是家庭。第二,品质,在我们供应商提供的数据里边,我们店的销售量超过我们很多的电商网站,为什么?因为我们今天很多新妈妈特别关注质量。另外一个数据,我们如果以一新品在线下进行铺设的话,在线上也很难做的,大家还是关注体验和注重质量。因为实体店给他的体验是不可替代的。

另外是近年来数字化的出现,用户被数字化了。数字化方式纳入了很多消费者信息,信息对称以后我们毛利也在下降。大家开始发力服务上的内容,我们有大量的幼儿顾问帮助我们的会员,让宝宝、宝爸、宝妈参与到活动当中,把客户粘在这里。谢谢。

袁泽陆:

我觉得是这样的,我觉得餐饮行业相对其他行业,在整个新零售和消费升级里属于比较落后的地方。为什么这么讲?其实这几年,我们从互联网跨行来到餐饮行业,发现类似于便利店、服装店,这些产业其实已经完成了供应链的升级,供应链升级程度非常高了,餐饮业才开始玩场景升级。在过去几年时间里边,我们接触到很多互联网新的技术,比如刚才讲到扫码技术,包括VR、AI等内容,我们发现很难应用到真正的餐厅,或者餐饮行业里边去。其实过去的大约五年时间里,餐饮行业仍然是在走向零售业以前的方向——完善供应链,未来是餐饮行业消费升级的时间。

那对我们来讲,我们做了比较正确的事情,可能也是未来很多餐饮,以及类似于餐饮这样的行业,需要抓住的消费升级的机会。其实中国讲的消费升级,今天聊到都是拔尖技术,AI等等。其实现在我们所用的方法和思路就是去发现一些长期有品位,但是还没有一个强有力品牌的品类。当年也是一样的,就是把一个大家普遍认为一个不可能做成像星巴克那样的肉夹馍,把它通过场景、视觉、感官所有体验上升级,在过去几年里享受到了红利。消费升级下,真的几乎中国所有的品类都值得做一下。

贾兰:

今天大家一定对日常鲜花不太陌生了,其实日常鲜花是一个我们认为创造满足的需求,刚才嘉宾提到了关于体验等等我特别认同。其实消费升级是用户为新场景新服务和体验买单。商品在新的思维模式重构下,产生新的机会。

我们以鲜花为例,在消费端,中国日常鲜花消费比例超过5%,在欧美超过了40%,日本超过30%。中间的差异我们看到的是市场机会,我们认为中国一定有这样的市场机会。

在产业端,其实农民有稳定供应需求的,由于中国过节有需要,鲜花是潮汐的现象,农民种植非常难。我们整个种植效率是七分之一到五分之一,在未来整个技术驱动下会产生很大的机会,这是一个产业机会。

在产品上,过去传统来说,鲜花就是一个交易的商品,我们觉得我们有机会重新定义这个产品,让它基于内容商品和服务的精准商品,每周有不同的内容,跨境合作包括不同的系列,我们可以给用户带来惊喜和精品的需要。

在鲜花的供应链上,我们觉得有机会做一个基于定制化生产签约,种植,生产,物流这样完整的供应链,提升整个行业的门槛和标准,这是我们看到的效益机会。其实机会有很多,看到了之后及时抓住它,并且能够把自己想到的想法践行出来,这是过去花点时间两年做的事情。

袁俊(主持人):

实际上,我们发现越来越多的投资机构都放在了新零售,这在前年是没有的,我发现一个很关键的词是体验,在电子商务特别火爆的那一年,线上跟线下竞争的时候,也会常识性地捕捉互联网思维。其实现在看来传统商业用互联网思维打互联网企业,传统商业包括很多服务等等是不一样的,这也是新零售逐渐赢得机会的一个原因。那新的在什么地方值得创造,哪些地方值得技术变化,你们觉得哪些新的元素是最重要的呢?

陈冬青:

在整个新零售领域里边,新的物种创新是非常多的,我这边分享一下,用户感知最强的是高效的云服务。盒马鲜生我们利用互联网技术,大数据,我们有一套复杂的算法,包括由我们实现用户下单三公里之内30分钟送达这样的服务。为什么是30分钟?对用户来讲是碎片化可以随意支配的时间,你超过30分钟,30分钟以内用户不可以做任何的事情,这个时间被占用了。我们率先实现3公里范围之内30分钟送达,这也是用户对我们盒马鲜生服务效率感知最深的一点。

虞黎达:

我讲讲我的体会,我认为新零售的新,最大的创新是什么?以前我们是以产品为核心,先考虑生产,卖给谁不知道,现在我们完全把核心的原理放在了人,客户身上。首先一个,其他以前的售卖都是客户跑到店找到你家店哪件衬衫符合我去买,之后刷卡,他的个人信息,包括所有跟品牌的交易就断掉了,这个品牌虽然把货物卖给消费者,但是这个客户跑掉了。

现在我们倒过来,客户不用动,只要点需求,我们马上派人记录你的信息,你所有的信息,不光是人体指数,你的家庭住址,甚至聊天的时候你什么样的职业,家庭小孩太太什么信息都有,这样客户就永远被我们粘住了,我们用各种方式跟他发生多种联系,我们后端的供应链打通产品是必须的,我们这种新的方式是以客户为中心,以客户的小数据为一切供应链销售的核心。这样的话,客户只要跟我发生过一次关联,就跟我的品牌和整套服务体系发生了密不可分紧密的联系,我觉得这是我们现在这个模式比较新的一点。

何辉:

对于零售来讲,整个零售是一个平台,一头连着我们服务的员工和供应商,一头连着客户。用户过去的体验可能在于:店的设计、货架的高度,店的色彩,店里的卡通,看到这些,小孩老远拉着爸爸妈妈过来。而现在的手段在于:你拿到手机就知道买过的人的评论,然后在家里下单,还有幼儿顾问等等,这都是体现了一个新。

从另外一端来讲,我们要有更好的订货,每个要更精准。当一个订单下来的时候,我们可以追踪最近的店,让我们的库存量优化最大,不会库存太高,内部流转也非常高,内部结算系统也非常快,后台效率也非常高。如果只有新的体验,用户不断的提高,没有后台的效率,或者只有后台的效率,没有前端体验不断的变化,你这个平台也不会有太大的发展。今天的新零售,因为数字化以后,我们和线上,站在同一个数字化的面前进行竞争,你要不断地平衡你的体验,不断的创造新的效率的基础上,我们是要这样做的,谢谢。

袁泽陆:

我觉得新消费的新体现在用户人群上的新。其实我想说一点,这次的消费升级不是在座的各位推动的,而是新的消费人群,新的中产阶级推动的。为什么这么讲?其实我以前做产品出身的,我在营销品牌上的思考偏向用户更多,不是营销手段上,我发现其实每十年都会进行消费升级。为什么这一次升级感觉不一样,我们什么感觉呢?

第一是给我们红利带来叠加的是以90、95后作为消费人群,他们跟过去的六七十年代人非常不一样,有非常大的差异,这是用户的变化。第二是互联网红利。第三是因为现在是消费拉动,未来是消费拉动国民经济的时代。所以这三点让我们觉得这次消费升级不一样,能够创造下一个千万亿级的企业,我觉得这个新就是新的人群。刚才高院长讲的时候提到了我们以用户为中心的思维方式,思考你所有的品牌,营销模式,我们现在的时代是一个品牌市场向用户市场转换的时代。

过去很多时候,因为种种原因,比如你的渠道很少,消费者没有太多的原因,其实品牌市场占上风。我给大家举个例子,你会更加愿意强调我想要的用户是什么,用户更多思考的是用户想得到是什么。比如我们举手机的例子,苹果在引领整个营销,苹果7以后,不再是以前酷酷的产品,现在的海报非常漂亮,下面用一句话,用苹果7拍摄,这样的图片就是用户的需求。比如你买一个手机,你前置2千万等等,我想告诉你这是2千万,大家用户不知道2千万跟1900万到底差在这儿,你拍一个照片,大家就会买苹果。很多人模板建好了之后,一定后面加一个音乐,你想表达新的东西,你就加一些内容,宏伟的背景音乐,老板听了觉得非常震撼。

但是,我们自己打开就是这样的,第一反应就是加了这个东西,因为我们根本不想这个,用户市场就是这样的。其实举这两个例子,不管是品牌营销,还是设计产品体验的时候,更多的是从用户他想得到什么角度去思考,才能得到自己真正想要的,谢谢。

贾兰:

刚才几位嘉宾说到了很多我想说的,我是这么理解的,新其实有几点,第一个、是要有新的需求。第二是新的价值,第三是新的产品。

从我们角度来讲,我们认为鲜花从节日的需求变成日常的需求,这是新需求的出现。大家都讲,过去传统零售是人找货,现在零售是货找人。当货遇到人的一瞬间怎么激发创造需求,这是值得思考的事情。花点时间其实过去用内容来吸引用户,用户看到内容的时候想到说我对这个事情有需求有需要。

同时我们为用户带来新价值,整个消费变得更便捷更易得,基于新的需求和新的价值我们重新定义一些产品。

大家看花点时间有不同的花,有99包月的,还有不同跨界的花,还有高圆圆花,还有鹿晗花,还有辛苦一年奖励自己小红花,觉得心里委屈的时候有开心就好等等,这是我们重新定义的产品。

但是不管怎么新,我们认为在所有新上面,我们需要坚持不变,就是新的消费需要给颠覆性体验,但是支持这样体验的基础是整个供应链的高效和能力,我们在不断的深入用户的体验,持续在供应商不断的投入,我们认为新的消费是基于以上几点,这是我们的一些感触。

袁俊(主持人):

发现各位嘉宾提到消费者比较多,现在消费者发生了变化,零售企业如何更好的满足消费者的需求,请大家谈谈新零售变革方面,各自领域未来还会有哪些机会?

陈冬青:

随着消费需求的细分,还有整个零售业态基础设施、产品、技术和数据的应用,这些成熟以后,会不断的迭代和诞生。不管怎么诞生,一定围绕逐个用户体验和智慧化,另外彰显个性的需求去做演变。

虞黎达:

我们量品企业,我们的愿景和目标,就是要想人人享受高品质的定制化生活。

何辉:

孩子王从诞生就一直引领婴童行业的发展,购物中心大店模式,大面积互动区域和场次,育儿顾问一直到近年来的全面数字化!在未来我们和物联网技术进一步普及,实体世界和数字世界更好结合,在垂直领域一定会有更好的新物种出现!

袁泽陆:

我们应该算是餐饮新物种中的老选手了,未来我们看好的方向应该是线上线下结合的高效模式,即明显的线下选址优势+精准高效的线上营销获客能力。

贾兰:

我看好新零售的方向,第一,一定是基于交互的,第二,一定是基于高效的供应链,第三,一定是线上线下融合的,能够更广泛地收集到数据,有更多更新更好的方式满足消费者的需求。

袁俊(主持人):

再次感谢各位嘉宾,祝愿2017年wise新零售峰会能有更多的新物种产生,谢谢大家。返回搜狐,查看更多

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